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三亚市食安委提醒:切勿采摘、食用野生蘑菇

2017/11/15 15:57:43 来源:中国企业新闻网

导言:根据以往有公众误食野生毒蘑菇导致食品安全突发事件的教训,为确保公众饮食安全和身体健康,普及食品安全知识,11月15日,三亚市食品安全委员会办公室发布食品安全消费提示。

根据以往有公众误食野生毒蘑菇导致食品安全突发事件的教训,为确保公众饮食安全和身体健康,普及食品安全知识,11月15日,三亚市食品安全委员会办公室发布食品安全消费提示。

一、切勿采摘、食用野生蘑菇

每年,海南省及全国各地均有采摘、食用野生蘑菇的中毒事件发生。毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等,中毒后,病情凶险,且没有特效疗法,死亡率高。

毒蘑菇外观与食用菇外观相似,其鉴别需要运用专业知识和借助一定的仪器设备才能完成,普通群众难以掌握这种鉴定方法,目前没有简单、易行、可靠的鉴别方法。民间、网络流传的一些识别方法经证明并不可靠,不要轻易相信网络和一些非专业机构宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法。调查显示毒蘑菇中毒者有八成以上都提到自己是采蘑菇的老手,却因凭经验摘食而中毒。毒蘑菇所含毒素非常复杂,经烹调加工或者晒干均不能消除。因此,为避免误采误食,市民应不采、不吃野生蘑菇。

二、误食毒蘑菇急救办法

因毒蘑菇的种类不同,进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如:剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛、痉挛、流口水;突然发笑、进入兴奋状态,手指颤抖、有的出现幻觉等。若出现上述中毒症状要及时实施下列急救措施:

(一)立即呼叫救护车赶往现场;

(二)让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后把手指压住舌根部催吐,以减少毒素的吸收;

(三)在等待救护车期间,让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”,补充体液,防止发生休克;

(四)对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息,并为患者加盖毛毯保温。

三、常见毒蘑菇

(一)狗尿苔

学名半卵形斑褶菇,又称“致幻蘑菇”。菌盖小,半球形至钟形,烟灰色至褐色。误食中毒后一般无胃肠道反应,但病情发病较快,表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。

(二)致命白毒伞

致命白毒伞常见于黧蒴树的树荫下,一般与树根相连。新鲜毒菇中毒素含量很高,50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人,中毒表现为对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成损害,危害极为严重。

(三)白毒鹅膏菌

子实体中等大,纯白色,夏秋季分散生长在林地上。此蘑菇含剧毒,中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。

(四)黄斑蘑菇

黄斑蘑菇多在夏秋季在林中地上或草原上单生或群生。与可食的四孢蘑菇相似,子实体较大,白色,受伤处速变金黄色。中毒表现为头痛及腹泻等病症。

四、禁止经营加工毒蘑菇

任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售毒蘑菇。若发现食品生产经营单位采购、加工和销售毒蘑菇的,公众可拨打12331向食品药品监管部门投诉举报。


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