在春节期间经历了突如其来的寒冬后，餐饮业开始有了一些向好的迹象。据中央广播电视总台中国之声《新闻和报纸摘要》报道，近日，多地出台措施和行业指引，保障餐饮业、零售业在防控疫情的前提下有序复工。

为了贯彻落实党中央、国务院和各地政府关于新冠病毒疫情防控的工作部署，支持受疫情影响的困难中小企业共克时艰、共渡难关，最大限度减轻疫情对各地经济产生的负面影响，全国最大的餐饮连锁品牌正新鸡排响应号召，有序复产，以依旧坚守的姿态来为饱受疫情困扰的广大市民朋友服务。

复工后的正新鸡排销售火爆成餐饮行业范本

本次疫情开始之后，首先让餐饮人感到焦虑的是营业中止带来的巨额营收损失，很快一部分人发现，即使恢复营业，原料供应也成了一个大问题，甚至会影响到品类和品牌的前途。

野味自不必说，许多近年来刚开始受欢迎的非传统食材也明显遭到了波及。多个地市迅速冻结了牛蛙、活禽等食材原料的交易，一大批以此为主打的品牌立刻陷入困境。

从宏观角度来说，整个餐饮行业都不同程度的受到此次疫情的影响。正新鸡排也是如此，但是对于众多只能宅在家的人们来说，正新鸡排的各种小吃无疑能够起到解馋的重大作用。所以正新鸡排复工之后，无论是外卖还是门店销售，都展现出了火热的销售势头。

在去年的美团点评全平台交易量排名的品牌榜单中，正新鸡排位列前茅。得益于正新先进的连锁门店管理能力，以及其完善的白羽鸡供应链，复工之后正新鸡排能够更好的应对疫情期间供销两端的冲击，为广大亟需美味小吃的“吃货们”提供美味又健康的食品。

专业人士表示，可以预见的是，消费者对于食品安全的要求，将在本次疫情后向前跨一大步。如何才能跟上这种变化？除了当下热议的“无接触配送”，餐饮人更应该关注供应链端的深度调整，而正新鸡排成熟的供应链体系值得餐饮企业的参考。

坚守是最大的支持

伴随着各地复工的开启，原本的街头巷尾陆陆续续开始展现出些许活力。而正新鸡排的复工，也让很多国人看到了战胜疫情的曙光。虽然大部分的餐饮企业无法正常营业，但是正新仍然以坚守的态度为大众打气，用美食的力量给大家带来满满的元气。

近日，营口有一家正新鸡排接到了来自营口市中心医院的订单，但是骑手却打电话拒绝了前往医院派送的请求，要求店长跟客户协商取掉订单。本着守望相助的本心，该店店长邢星决定接下这一单，他的心里只有一个念头，那就是“绝不能让医护人员饿着肚子工作”。除了订单上的点餐外，又额外制作了一些店里的特色食品，自己开车送到医院，拒收餐费，说了一句“你们辛苦了”，转身离开。

这样的一幕幕场景在全国各地上演，复工之后的正新鸡排用坚守来展示对于饱受疫情困扰国人们的支持。

正新鸡排的负责人表示，正新鸡排有序复产的指示，不仅是响应政府的号召，其实也是各地加盟商的申请。在这场疫情的之下，大家都希望用默默坚守来应对这场可能影响深远的冲击。

17年前，香港经过“非典”洗礼不久，同样是活禽绝迹，食安严控，倒逼餐饮行业迎来了一场供应链效率革命，从此，香港餐饮品牌的连锁化扩张能力再上一个台阶。相信，经过疫情的洗礼，像正新鸡排这样的有着完善的体系，面对冲击选择坚守的餐饮企业将获得更好的发展。