从赤峰市市场监督管理局获悉，2月18日，赤峰市市场监督管理局组织驻点保障人员召开“两会”期间食品安全保障工作调度会，并对四家接待酒店进行了现场检查，加强“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，确保与会人员饮食安全。

　　调度会上，对驻点食品安全保障人员提出五点要求：一要高度重视此次会议，在疫情防控常态化情况下全力做好食品安全保障;二要按照“预防为主、科学管理”的原则，提前介入，周密部署，确保各项工作落实到位;三要明确分工，相互配合，确保对接待酒店的巡查不漏项，各项食品安全制度执行到位。四要遵守会场纪律，按照会场的要求和疫情防控工作的要求，坚守岗位，不得擅离职守;五要做好食品安全保障工作记录，保障工作过程中的各项档案要及时整理归档。

　　会议强调保障期间五项工作要点。一是做好前期食品安全评估和菜谱审查工作。二是做好巡查工作，及时发现风险点，对发现的问题要逐项销号处理。三是按照《餐饮服务食品安全操作规范》中的重点内容对从事餐饮服务的相关工作人员做好岗前培训工作。四是强调保障工作过程中的关键环节和操作流程中的风险点，重点做好食材、餐具和接触直接入口食品工作人员手部的消毒工作;加强凉菜间管理，由专人负责，凉菜热做，防止交叉污染;如提供水果，要做好清洗消毒。五是要提前做好快检准备工作，检查检测试剂是否在有效期内，对餐饮具表面洁净度、蔬菜农药残留等项目进行快检。

　　会后，执法人员对四家接待酒店进行了检查，重点检查了从业人员健康、环境卫生、原材料采购、冷链食品溯源、餐饮具洗消、设施设备清洗维护、食品加工操作流程等环节。要求接待酒店落实食品安全主体责任，建立并完善事权清晰、权责明确、上下协调的重大活动食品安全保障工作机制，保障与会人员餐饮食品安全。来源：餐饮科