从宣城市市场监督管理局网站获悉，为确保市“两会”期间餐饮服务食品安全，市市场监管局高度重视，凝心聚力，切实提升餐饮服务安全保障水平，精心部署，认真开展“两会”期间食品安全专项检查。

　　一是强化组织保障。市市场监管局专门成立了“两会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组，根据《食品安全法》、《安徽省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》，制定印发了《宣城市两会餐饮服务食品安全保障工作方案》，集中组织驻点监管人员、酒店食品安全管理员召开餐饮服务食品安全保障工作部署会议。做到人员培训到位，要求职责履行到位，力争工作细致到位。

　　二是强化监督检查。在“两会”召开前，对接待酒店进行一轮监督检查，全面掌握环境消毒、原料索证索票、晨检等相关制度落实情况，重点关注食品留样、肉制品购进渠道及供应商资质、冷藏冷冻库内食品存放;对菜谱、服务人员健康状况严格把关。督促接待酒店做好从业人员健康管理、食品留样、索证索票、清洁消毒等工作。

　　三是强化抽样监测。在“两会”期间将对食品加工制作全过程进行监督并抽样，对样品中重金属含量、过氧化值、瘦肉精、农残等食源性有害物质进行快速筛查和风险监测。

　　四是强化应急值守。在“两会”期间，严格执行24小时值班，确保投诉举报电话畅通，能迅速启动相关应急预案并妥善处置。市局分管领导将带队督查各接待酒店餐饮服务食品安全状况和驻点监管人员工作情况，确保“两会”期间餐饮服务食品安全。

　　作者：餐饮科 来源：市市场监管局