欢度佳节勿忘食品安全。2021年春节将至，节日期间食品消费量急剧增加，走亲访友、宴请聚会活动进入高峰期，食品安全风险相对集中。为使广大市民过上平安、祥和的佳节，韩城市食品安全委员会办公室就有关食品安全预警信息提示如下:

　　一、采购食品注意事项

　　1.选择到持有有效证照的食品生产经营单位购买食品，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损。

　　2.购买进口冷冻肉制品和水产品要特别关注食品产地、来源，是否具有检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明等相关信息，不要采购没有明确来源信息的进口冻品。

　　3.不要购买和食用“三无”食品和过期变质食品。

　　4.不采购无合法来源的散装酒、泡制酒。

　　5.购买生鲜肉品时，要注意查看检疫合格证和肉品品质检验合格证。

　　二、家庭就餐注意事项

　　1.不使用腐败变质、霉变或感官性状异常的食品原料。

　　2.谨慎选择食用生食海产品、凉菜冷食等高风险食品。

　　3.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。

　　4.要正确烹调，四季豆、扁豆等豆荚类食品及肉、禽、蛋、海鲜等大块食品以及豆浆要确保烧熟煮透。

　　5.冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

　　6.不同的食材在保存或加工时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。

　　7.厨房等加工或就餐场所不存放亚硝酸盐、鼠药等化学物品或有毒有害物质，以防误食、误用。

　　8.注意保存好购物发票等消费凭证，便于消费维权。

　　三、外出就餐注意事项

　　1.选择证照齐全、卫生条件好、设施齐全的餐馆就餐。

　　2.提倡“适量点餐、够吃正好、营养均衡”的消费理念。注重饮食均衡，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。注意饮食清淡，少吃油炸、烧烤食物。不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。

　　3.购买食品及外出就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。

　　三、强化疫情期间防范工作

　　各相关监管部门要严格按照各项疫情防控工作规定，从严落实春节前后疫情防控措施，切实防范新冠病毒传播风险。广大消费者要增强食品安全意识，尽量减少聚集性活动，严格落实有关防控措施。

　　四、督促落实食品生产经营单位主体责任

　　食品生产经营单位要严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关，保证符合食品安全相关要求。严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，不得经营野生动物菜肴。严禁以非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴。

　　五、发生疑似食物中毒事故注意事项

　　一旦发生疑似食物中毒，请立即停止食用可疑食品，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情。保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关凭证，并立即向市场监管部门举报或拨打12315投诉举报电话，以便得到及时调查处理。餐饮单位一旦发生疑似食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告市场监管部门，积极配合做好调查处置。

　　韩城市食品安全委员会办公室

　　2021年1月29日