据杭州市商务局监测统计，上周（2023年2月27日-3月5日）我市生活必需品市场货源充足，购销秩序平稳。

一、猪肉日均交易量稳定，猪肉批发和零售价略有上涨

据对猪肉批发市场监测统计，与前一周相比：上周市区猪肉日均交易量8419头，持平；生猪到杭价16.86元/公斤，上涨2.5%；白条肉批发价日均20.44元/公斤，上涨2.0%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：条肉43.4元/公斤、夹心肉38.51元/公斤、腿肉37.23元/公斤、全精肉44.83元/公斤、猪大排41.77元/公斤，分别上涨0.7%、上涨0.3%、下跌0.2%、上涨0.9%、上涨0.7%。

二、蔬菜日均交易量小幅减少，大部分蔬菜价格走低

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，与前一周相比：上周蔬菜日均交易量3202吨，下跌6.3%。纳入监测的17个蔬菜品种1涨16跌。价格上涨的品种分别青尖椒6.51元/公斤，上涨3.2%。价格下跌的品种分别是菠菜7.89元/公斤，下跌22%；芹菜4.79元/公斤，下跌16%；丝瓜9.11元/公斤，下跌14.4%；萝卜1.88元/公斤，下跌14.2%；大白菜1.06元/公斤，下跌13.8%；小白菜4元/公斤，下跌12.1%；西红柿4.43元/公斤，下跌10.3%；花菜4.13元/公斤，下跌10%；冬瓜2.09元/公斤，下跌9.9%；四季豆13.14元/公斤，下跌8.9%；茄子9.82元/公斤，下跌8.6%；青菜5.29元/公斤，下跌8%；土豆3.23元/公斤，下跌6.6%；青圆椒7.45元/公斤，下跌5.5%；包心菜2.91元/公斤，下跌4.9%；胡萝卜2.59元/公斤，下跌0.4%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比：纳入监测的17个蔬菜品种6涨3平8跌。其中上涨的品种分别是青菜12.24元/公斤，上涨5.7%；冬瓜6.8元/公斤，上涨2.4%；丝瓜19.81元/公斤，上涨1.1%；土豆7.43元/公斤，上涨1%；包心菜6.94元/公斤，上涨0.4%；青尖椒19元/公斤，上涨0.3%；青圆椒19.14元/公斤，持平；大白菜5.27元/公斤，持平；胡萝卜10.14元/公斤，持平；价格下跌的品种分别是茄子22.77元/公斤，下跌6.8%；四季豆28.71元/公斤，下跌2.9%；小白菜12.81元/公斤，下跌2.4%；菠菜14.89元/公斤，下跌1.9%；芹菜12.7元/公斤，下跌1.6%；西红柿13.34元/公斤，下跌1.3%；花菜14.04元/公斤，下跌0.6%；萝卜5.66元/公斤，下跌0.4%。

三、禽蛋供应稳定，价格略有波动

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋10.3元/公斤，上涨0.7%；普通鸭蛋15.8元/公斤，持平。据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：普通鸡蛋13.37元/公斤，下跌0.9%；普通鸭蛋18.37元/公斤，上涨0.9%。

四、家常水产品价格略有波动

据对重点农贸市场水产品监测统计，与前一周相比：纳入监测的6个水产品2涨4跌。带鱼65.2元/公斤，上涨2.8%；小黄鱼58.49元/公斤，上涨0.2%；鲫鱼37.51元/公斤，下跌0.3%；包头鱼26.97元/公斤，下跌0.6%；草鱼21.36元/公斤，下跌1.1%；鳊鱼25.57元/公斤，下跌2.0%。

五、走势预测

猪肉：上周受政府猪肉收储利好因素提振，生猪到杭价和白条肉批发价呈现小幅度上行趋势，但涨幅较小。随着多方利好因素的退出，生猪市场供大于求的格局并未改变，生猪价格有所回落，养殖户出栏节奏加快，生猪供给偏松，屠企收猪压价能力提升，市场下行压力增加。

蔬菜：上周气温大幅回升，周六正式迎来春天。光照充足对叶类菜生长有利，蔬菜产能迅速增加，叶菜价格下跌带动蔬菜价格整体回落。近期，蔬菜长势良好，产量不断增加，整体供应形势持续向好，预计蔬菜价格会呈现季节性回落。

禽蛋：从市场端看，家庭需求逐步改善，商超销售形势较好；学校、企业等集团化需求稳定，叠加春季旅游出行人员增多，餐饮行业红火，支撑蛋价走高。从养殖端看，养殖成本回落，产销市场鸡蛋库存压力降低，生产环节鸡蛋库存回落至1.08天左右，养殖户出货压力不大，同时受本月新开产蛋鸡规模减少，老鸡正常淘汰，国内经产蛋鸡存栏偏低，鸡蛋供应存在一定偏紧的压力，预计蛋价将会震荡上涨。

水产：近期，随着消费市场逐步回升，猪肉、鸡蛋价格上涨，带动了水产市场走货加快，叠加多地养殖场成鱼存塘减少，养殖户出现一定挺价的情绪，多种水产价格跌幅收窄，预计家常水产品价格将震荡偏强运行。

文章来源:杭州市商务局作者:市商务发展研究中心

信息来源:商务预报